نَفَس
آخر مقالات بنفسج في قسم «نَفَس» — مختاراتٌ تُعنى بالمرأة وقضاياها بلمسةٍ دافئة.
نَفَس
لحلوى بهية مختالة... "ريفا" مقام يُؤَم إليه
لا شيء يضاهي رائحة الفانيلا المنبعثة من المخبوزات الساخنة الشهية، فماذا لو كانت قطعة من الحلوى الطرية، تفوح منها رائحة شتوية دافئة كالقرفة، تذوب فيها قطرات الحليب المكثف، أو ربما الشوكلا البيضاء الغنية، تجتاز طبقاتها من السطح، فتزينة، إلى العمق فتتمازج معه، تأخذ قطعة منها، بصحبة اللاتيه، رفيقان رائع...
نَفَس
مُصورة طعام مشبعة بعراقة المغرب: ليلى الهاشمي تمزج الشهد بالزبد
لا وقت يُضاهي الوقت الذي تقضيه ليلى الهاشمي في مطبخها، هي التي تستعين على برد الشتاء بحفنةٍ من البندق الطري المشوي في فرن الخشب، ولا يمكنها تحضير "كيك العسل" دون أن يعلم بذلك كل سكان الحي، والحي المجاور، حقًا هكذا هي رائحة العسل حين تطير في الأجواء.
نَفَس
ليلى الهاشمي: للمطبخ المغربي توليفة عجيبة تجمع بين المالح والحلو !
المطبخ المغربي.. وأي عراقة! ليس غريبًا أن تتعالى صيحات الإعجاب بصورها؛ ليصَدق شعارها الذي ترفعه "إذا اجتمع هوى تحضير الحلوى بهوى تصويرها فذاك هو الشهد بالزبد"، وهي التي تهتم بالكلاسيكيات الفرنسية الأصيلة وبخلفيات وأرضيات التصوير، ولا تكف عن جمع المزيد من الأطباق والمفارش والمناديل وأواني التقديم وال...
نَفَس
فداء حداد... طعامها "لوحات" لا يُشبع منها
حين تتذوق بعينيك، حلاوة حبّات الرمان المتناثرة في كأسٍ فضي عتيق، وتشم رائحة البرتقال الفوّاحة من الكعكة الإسفنجية مع كأس شاي ساخن ذات صباحٍ ربيعي، وعندما يسيل لعابك ما أن ترى الشوكولاتة الذائبة على حلوى "الباونتي" بصحبة فنِجان قهوةٍ تحت ظلال شجرة في حديقة المنزل، وحين يُصادفك عِناق الفاكهة الملونة ب...